
台風通過で 波はサイズアップし 久々のビックウェーブを楽しめた日もあったようです。 (オーナー談)
明日から11月となり 季節は晩秋となってきますが 今年の島の秋は なんだか ’秋’ らしい 澄み渡るような秋空の日が少なく 雨・雨という日が多かったように思います。
そんな晩秋に入ってくると島では 最近は全国区化してきた 甘~い蜜たっぷりのおいしいお芋 ’安納芋’ の収穫が始まります。
写真のお芋は今年の取れたてを 少しいただいたものです。
私は写真のお芋のように ちょっと小ぶりでコロッとしたものが好きです。
早速 今年のお芋 蒸かしていただいてみました。
お芋は収穫後 適度な湿度と温度で少し熟成というか 時間をおいた方が甘みが増すようで 取れたてのお芋は まだ少し甘みが足らないような感じでしたが やっぱり 「Delicious!」 なのでした。

’蜜芋’ と言われ 焼き芋などにすると 皮から芋の蜜が溢れてくるくらい トロトロになる甘いお芋の安納芋。
近年 すっかり有名になり 島のお芋畑の面積は年々広くなってきているそうです。
波乗り天国と このおいしいお芋が 島の目玉になり 発展に繋がるようになればいいのになぁ~と 密かに思っている私でした。